Ingrédients : 280g de thon naturel 3 petites carottes Gouda 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse persil frais 6 à 8 fajitas pour 12 à 16 mini wraps Eplucher les carottes, et faire des copeaux avec un épluche légumes ; faire des copeaux de gouda....
Ingrédients pour 2 personnes : 250g de saumon (pavé, darne) 1 botte de petits oignons frais 150g de champignons entiers 1 citron 20cl de vin blanc 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne 2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse Faire cuire le saumon...
Ingrédients pour 4 personnes 3 concombres 20cl de crème fraîche liquide paprika sel, poivre Couper les concombres en deux dans la longueur puis oter la partie centrale de grains ; couper en petits dés. Faire revenir dans une casserole avec une noisette...
Ingrédients : filet mignon (petit à moyen) 2 cuillères à sucre de moutarde 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse pâte feuilletée 1 oeuf pour dorer Préchauffer le four à 180°. Saisir le filet mignon dans une sauteuse, 3 minutes de chaque côté et...
Ingrédients : 250g de beurre 200g de sucre 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf 500g de farine 1 zeste d'orange 1 pincée de sel Battre le beurre en crème dans un saladier ; ajouter le sucre et les 2 oeufs. Bien battre ; ajouter le zeste d'orange et le sel puis la...
Ingrédients : 4 cuisses de confit de canard (en boîte) 600g de purée de pommes de terre 4 échalottes bouquet de persil frais emmental rapé Préchauffer le four à 210°c. Hacher les échalottes et le persil et réserver. Racler la graisse sur les cuisses de...
Ingrédients pour 4 petits flans : 1 grosse gousse d'ail 25cl de lait 25cl de crème fraîche épaisse 3 oeufs muscade Préchauffer le four à 120°c. Peler et couper l'ail en petits morceaux ; les mettre dans une casserole avec le lait. Cuire à feu doux jusqu'à...
Comme certains le savent, je me marie dans 10 jours, ce qui explique la diminition de la publication de recettes.... désolée mais c'est pour la bonne cause ! Un ami me donnait justement la recette du mariage : dans une belle quantité de pâte à bonheur,...
Ingrédients : 4 oeufs 25cl de café fort refroidi 1 cuill à café d'extrait de café 110g de sucre 400g de mascarpone 30 biscuits à la cuillère cacao amer en poudre Battre les 4 jaunes avec le sucre, incorporer le mascarpone et continuer de battre. Dans...
Ingrédients pour 2 parts : 2 oeufs 30g de beurre (+ pr beurrer les moules) 60g de chocolat à dessert 45g de sucre 10g de farine Préchauffer le four à 200°c ; beurrer et fariner les moules. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et battre les blancs en...
Ingrédients pour 2 : 2 cuisses de poulet 8 pruneaux 1 oignon sel, poivre, canelle, muscade miel graines de sésame Semoule Faire revenir les cuisses de poulet dans une gande poële profonde ; les faire griller de chaque côté. Ajouter l'oignon coupé grossièrement....
Ingrédients : 4 courgettes 6 feuilles de lasagne Béchamel buche de chèvre sel, poivre, muscade Préchauffer le four. Blanchir les courgettes (en rondelles, dans une casserole remplie d'un fond d'eau, pendant 15 minutes). Les réserver dans une passoire...
Pour 6 verrines : du fromage blanc 2 kiwis 3 biscuits "petit beurre" sucre (blanc, roux ou sucre glace) Eplucher et mixer les kiwis. Ajouter du sucre et mettre la préparation au frais. Sucrer le fromage blanc (variante avec du sucre roux ou sucre glace)....
Ingrédients pour 2 : 8 saint jacques avec corail 6 coeurs d'artichaut huile, moutarde, vinaigre balsamique ou xérès sel, poivre blanc ASTUCE : on peut utiliser des coeurs d'artichaut et des st jacques surgelés ; dans ce cas, je conseille de sortir les...
Ingrédients : 200g de farine 200g de sucre en poudre 4 oeufs 1 litre de lait 1 sachet de sucre vanillé 300g de pruneaux dénoyautés Préchauffer le four thermostat 6. Mélanger tous les ingrédients sauf les pruneaux puis transvaser la préparation dans une...
pour 2 personnes 2 grosses courgettes rondes 200g de viande hachée persillade sel, poivre Laver les courgettes, couper les "chapeaux", évider-les. Les courgettes étant plus longues à cuire que les tomates, je conseille de les faire pré-cuire vides. Les...
Ingrédients : Pour une dizaine de bols 3 poireaux 3 navets 5 carottes 3 pommes de terre (facultatif) Dans une marmitte, faire revenir les navets-carottes coupés en dés, ajouter les poireaux en fines rondelles. Ajouter 1L à 1,5L d'eau (soupe ou potage)...
Pour 3 pots moyens (370g x 3) 1kg de pêches 1 cuillère à sucre de 4 épices 1kg de sucre à confiture 1 grande casserole/ fait-tout 1 écumoir 1 spatule en bois Plonger les pêches dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes ; après refroidissement,...
Ah !!!! en voilà une bonne idée ! Le principe : Les invités apportent le fromage de leur choix (ou le vin selon l'invitation). Il n'y a pas grand chose à préparer, à part des accompagnements. J'avais prévu : salade : - mâche et noix - endive et betterave...
Ingrédients pour 2 personnes : 250g de champignons de Paris 1 oeuf 1 bulbe de fenouil 1 brin de persil 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse sel, poivre Nettoyer les champignons en les mouillant le moins possible. Garder 50g de champignon. Couper...
Ingrédients : 1 kg de pommes reinettes 1kg de sucre à confiture eau Eplucher et découper les pommes en dés. Faire chauffer le sucre avec un verre d'eau ; laisser cuire à feu doux en remuant très peu : le sucre va devenir sirop, puis légèrement caramel....
pour 2 grands verres : 35 à 40cl de lait de soja 1 petite banane 200g de myrtilles (ou cassis ou mûres) 1 cuillère à café de sucre Mixer le lait, les myrtilles et les bananes en dés ; goûter et ajouter du sucre selon votre goût. Laisser reposer au frais...
400g de potiron 2 oignons moyen 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 20cl de lait sel et poivre accompagnement : fromage blanc (ou crème fraiche) sel/poivre ciboulette Eplucher le potiron, et le couper en dés ; peler les oignons, et les couper en dés. Faire...
Pour changer, voici une experience que je ne préferai pas partager : Un soir, préparation d'une soupe en cuisant mes légumes dans une casserole d'eau. En fin de cuisson, tout est bien chaud, il n'y a plus qu'à mixer. Sauf qu'étant un peu pressée, j'ai...
Nouvelle édition en couleur cette fois ! pour la recette de base, suivez le lien ! Sablés de Noël
