Ingrédients : 1 pâte sablée - pour la crème au citron 150g de sucre 30g de beurre 3 citrons non traités 3 oeufs - pour la meringue 100g de sucre + 2 c à soupe d'eau 2 blancs d'oeuf Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes à 180°c. Peler le zeste...
Ingrédients pour 45 madeleines 6 oeufs 200g de sucre 200g de farine 200g de beurre le zeste d'un citron 1/2 sachet de levure chimique Mélanger les oeufs entiers avec le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse....
Ingrédients : 300g de farine 10 cl de lait 50g de beurre 30g de sucre 10g de levure de boulanger fraiche 1 oeuf 4g de sel 1 jaune d'oeuf pour dorer Dans un grand saladier (ou dans votre robot mixeur), verser la farine, le sel, le sucre, l'oeuf, le lait...
Ingrédients : 3 poireaux 1 oignon cerfeuil frais 3 pommes de terre 2 jaunes d'oeufs 15cl de crème fraîche 1,5l de bouillon de volaille 1 pincée de safran Laver les poireaux et le cerfeuil. Dans une marmitte, faire fondre du beurre, l'oignon émincé et...
Ingrédients : 2 yahourts nature 3 ou 4 oeufs 1.5 pot de sucre 2 pots de farine 80g de beurre 1 sachet de levure Pour la déco : glaçage au chocolat à dessert sucre doré cigarettes russes drapeau maison Playmobil etc Préchauffer le four à 180°c. Mélanger...
Ingrédients pour 4 pies une pâte brisée 12 saint jacques beurre, échalote, persil, ail, ciboulette (ou beurre persillé Picard) Découper la pâte pour garnir les moules ; poëler les saint jacques en "aller/retour" et assaisonner avec sel et poivre. Déposer...
Ingrédients : un rouleau de pâte sablée 3 oeufs 3 blancs d'oeuf 2 citrons bio 300g de sucre 50g de beurre demi-sel Casser les blancs et les mettre dans un bol à température ambiante à l'avance (la veille ou 6h avant) Préchauffer le four à 180°c. Garnir...
Ingrédients pour 3/4 : 300g de pavés de saumon 2 batonnets de cubes knorr 200g de penne 10 pointes d'asperges (fraîches ou conserves) 1 ou 2 échalottes 1 jus de citron 150ml d'eau ! ! ! marinade 1h Diluer 1 petit cube dans 150ml d'eau et laisser tiédir....
Ingrédients : pour environ 12-16 chaussons (diamètre 7 cm) 2 pâtes brisées 200g de viande 1 boite de purée de tomate (80g) 1 carotte 1/2 oignon 1 pincée de canelle 1 pincée de cumin coriandre selon votre goût 1 jaune d'oeuf Préchauffer le four Th 7. Eplucher...
Ingrédients 4 cuillères à soupe de beurre 2 cuillères à soupe de farine 4 oeufs 100g de fromage rapé 2 cuillères à soupe de crème fraiche persil sel, poivre Faire fondre le beurre dans une casserole ; dès qu'il mousse, verser la farine. Hors du feu, incorporer...
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 petit pot de pesto des copeaux de parmesan 25g de pignons Piquer la pâte avec une fourchette. Faire griller les pignons à la poële 1 minute à feu vif ; Etaler le pesto jusqu'au bord de la pâte et ajouter le...
Ingrédients : 6 feuilles de brick 3 carottes fraiches 6 knacki 2 courgettes 1 petit oignon 80g d'emmental rapé 1 capsule coeur de bouillon persil et ail Préchauffer le four à 210°c. Lavez les légumes, pelez les carottes et rapez les en gros copeaux. Faites...
Ingrédients : 200g de riz arborio 1/2 oignon + 1 echalotte 30g de beurre 50 cl de bouillon 10 + 10cl de vin blanc 400g de moules lavées 12 crevettes roses 10cl de crème liquide + 1 cuillère à soupe de rème épaisse 40g de parmesan rapé Préparer le bouillon...
Ingrédients : 4 endives 1 cube de bouillon or 20cl de lait concentré NON sucré 700ml d'eau 1 grosse cuillère à soupe de miel poivre, sel. Emincez les endives et faites les revenir à la poêle avec un filet d'huile pendnat 5 minutes. Ajoutez le miel et...
Ingrédients pour 8 assiettes : 400g de céleri boule 2 oignons 2 échalotes 150g de chataignes 2 "cubes or" 1,75l d'eau crème fraîche pour l'accompagnement Précuire le céleri dans une casserole d'eau ou à la cocotte minute. Faire chauffer l'eau et les cubes...
Ingrédients pour 8 muffins : 75g de farine 1/2 sachet de levure 1 oeuf 1 boite moyenne de thon 4 cuillères à soupe d'olives vertes 50g de gruyère rapé 5cl de lait 5cl d'huile d'olive sel et poivre Préchauffer votre four à 180°c. Dans un saladier, mélanger...
Ingrédients 2 jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe de sucre 150g de mascarpone 10cl de crème liquide 3 à 4 figues bien mures une 12zaine de biscuits à la cuillère sirop de cassis sucre vanillé Mettre la crème liquide dans un gobelet au congélateur pour...
Ingrédients 300g de blanc de poulet 1 oignon 20cl de lait de coco 100g de pousses de soja 1/2 citron vert 1l de bouillon de volaille coriandre fraîche gingembre Couper les filets de poulet en morceaux. Dans une casserole, faire revenir les oignons, le...
Ingrédients 125g de beurre 300g de farine 100g de chocolat à dessert 4 poires 20cl de crème fraîche 3 cuillères à soupe de cassonade 1 cuillère à café de canelle 1 cuillère à café de poudre de vanille Préparer la pâte : Couper le beurre en dés et le mélanger...
Ingrédients pour 10/12 tuiles 2 blancs d'oeufs 60g de sucre 50g d'amandes en poudre 35g de beurre 30g de farine préchauffer le four à 150° Faire fondre le beurre. Battre les blancs avec le sucre ; ajouter la farine, le beurre, et la poudre d'amandes....
Ingrédients pour 4 pies : une pâte brisée 130g de fuits rouges (mûres dans ce cas) 4 cuillères à café de confiture de fruits rouges (framboise dans ce cas) Préchauffer le four à 180°c. Découper des cercles de pâte d'1cm + large que les moules. Tapisser...
Ingrédients : 2 filets de poulet ou escalopes de dinde ricotta 2 tranches de bacon ciboulette sel, poivre coulis de tomate OUvrir les filets de volaille en chemise et déposer une tranche de bacon et 2 cuillères à café de ricotta ; saler, poivrer, ajouter...
Ingrédients : 1 grosse betterave 1 endive sel, poivre huile et vinaigre crème fraiche épaisse ou semi-épaisse quelques noix Couper la betterave et mixer ; ajouter une cuillère à soupe de crème et assaisonner (sel/ poivre). Ajouter une cuillère d'huile...
Ingrédients 100g de beurre mou 250g de cassonade 3 oeufs 1 sachet de levure 230g de farine 20cl de lait 3 cuillères à café de mélange "4 épices" (poivre noir, canelle, noix de muscade, clous de giroffle) 1 pomme Préchauffer le four à 180°c. Battre le...
Ingrédients : 4 clémentines 100g de sucre jus d'1/2 citron poivre noir Laver les clémentines et prelever le zeste ; enlever toute la peau restante. Porter à ébulition 20cl d'eau avec le sucre, le jus de citron et quelques graines de poivre noir (ou 1...
