Ingrédients 4 à 6 tranches de jambon 600g de pommes de terre 60g de champignons de Paris 20cl de crème fraiche/ ou lait 50g d'emmental rapé 2 tomates sel, poivre Faire cuire les pommes de terre (cocotte minute, micro-ondes ou casserole). Ecrasez-les pour...
Ingrédients pour 4 desserts individuels 200 à 250 g de fraises 1 pâte feuilletée 100g de ricottta 100g de lemon curd (en option sucre glace pour la déco, et chantilly pour les très gourmand) Découper 8 disques d'environ 10 cm de diamètre, et des minis...
Ingrédients : 4 gros champignons de Paris 1/2 oignon 1 courgette 2 ou 3 tranches de jambon de Bayonne ciboulette gruyère Oter les pieds des champignons et une fois lavés, les couper en petits dés. Tailler la cougette lavée, en dés. Hacher l'oignon. Faire...
Ingrédients pour 4 : 16 noix de saint jacques 1 citron vert 20cl de crème liquide 1 cuillère à café de gingembre aneth riz Commencer à faire cuire le riz. Saisir les noix de st Jacques dans une poêle beurrée ; réserver. Dans la poêle, préparer la sauce...
ingrédients pour 2 : 4 à 5 lasagnes 250g de viande hachée 500ml de coulis de tomate basilic sel, poivre Mixer la viande et la mélanger avec le coulis et le basilic. Saler et poivrer le tout. Dans un plat à gratin, alterner une feuille de lasagne, et le...
Ingrédients : 450g d'épinards en branche 250g de ricotta 50g de parmesan 4 feuilles de lasagne béchamel Faire cuire les épinards dans une casserole d'eau. Une fois la cuisson finie, égoutter fortement. Dans un saladier, mélanger les épinards avec la ricotta...
Ingrédients pour 2 personnes : 2 courgettes 4 tranches de jambon blanc emmental Laver les courgettes et les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur. Les plonger 4 minutes dans une casserole d'eau bouillante ; en les sortant, les disposer...
Ingrédients pour 6 personnes : attention la quantité des ingrédients sur la photo est erronée Croûte 150g de biscuits émiéttés (petits bruns ou speculos) 100g de beurre fondu Garniture 300g de fromage blanc 90g de sucre 1 cuillère à soupe de farine 2...
Ingrédients : 500g de potiron 1 échalotte 2 tranches de jambon crème fraîche 1 pâte brisée 1 oeuf pour les finitions sel, poivre Faire revenir des dés de potiron dans une poële beurrée aux échalottes. Saler, poivrer et laisser refroidir. Ajouter quelques...
Ingrédients : 500g de brocciu (brousse) 6 oeufs 6 cuillères à soupe de sucre roux 1 pâte brisée 1 citron Préchauffer le four à 180°c. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs ; dans un saladier, mélanger les jaunes avec le brocciu, et le sucre. Ajouter le...
Ingrédients pour 2 : 220g de filet mignon 1/2 choux fleur 4 cuillères à soupe de champignons divers (poelée surgelée) 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Faire cuire le choux fleur, préalablement lavé, dans une casserole d'eau bouillante salée...
Pour 2 personnes 4 petites courgettes 4 tranches de jambon blanc lamelles de gruyère Laver les courgettes et les couper dans la longueur pour faire 4 tranches. Plonger les lamelles dans l'eau bouillante salée 7 à 10 minutes. Pendant ce temps, découper...
Pour 4 petits bols : 150g de carottes 50g de beurre 1 cuillère à café de farine 1 cuillère à café de sucre glace 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 échalotte émincée le jus de 1 orange 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel, poivre Peler, laver et...
Pour 2 personnes : 2 aubergines 1 escalope de dinde 2 tranches de jambon blanc des lamelles de parmesan du basilic un zeste de citron Préchauffez votre four à 180°c. Laver les aubergines et les couper à 3/4 dans la longueur. Les creuser et garder un peu...
Ingrédients pour 8 rochers (4 pers.) 660g de pommes de terre 2 tranches de jambon blanc 50g d'emmental rapé 2 cuillère à soupe de lait 1 oeuf ciboulette sel, poivre, muscade Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes et faire cuire dans un casserole...
Ingrédients pour 4 : 8 briochettes 360g de thon en conserve béchamel (farine, beurre, lait) gruyère rapé sel, poivre, muscade Vider l'interieur des briochettes. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer progressivement...
Ingrédients pour 2 petites cocottes : 300g d'épinards 4 oeufs 4 morceaux de chèvre (bûche) vinaigre blanc Pocher les oeufs : faire frémir de l'eau dans une casserole, en ajoutant une cuillère à café de gros sel et 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc....
Ingrédients : 4 poireaux moyens 1 oeuf 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 10cl de lait sel, poivre, muscade, ail Préchauffer le four à thermostat 6. Blanchir les poireaux ( en rondelles ou petits tronçons, 20 minutes dans une casserole d'eau...
Ingrédients pour 2 personnes : 200g de cabillaud 350 à 400g d'épinards surgelés en branche Pour la béchamel : farine beurre lait sel, poivre muscade Pocher le poisson dans une grande casserole d'eau bouillante ; égouter et réserver. Faire décongeler les...
Ingrédients : 200g de farine 3 oeufs 10cl de lait 5cl d'huile d'olive 200g de saumon fumé levure chimique 1 citron aneth Préchauffer le four thermostat 7 Faire chauffer le lait, beurrer un plat à cake et saupoudrer de farine. Dans un saladier, verser...
pour 6 personnes 400 à 500g de rhubarbe 4 oeufs 1 pincée de sel 5 cuillerées à soupe de farine 25cl de lait 60g de beurre 1 sachet de sucre vanillée sucre A l'avance (au moins 2h) : couper la rhubarbe en tronçons de 1 à 2 cm, les mettre dans une passoir...
Ingrédients : 30cl de jus d'oranges préssées (soit 4 oranges) 12cl de jus de citron (soit 2 citrons) 2 oranges 2 pamplemousses 8 feuilles de menthe 7 feuilles de gélatine 2 sachets de thé vert sucre Refroidir le moule à cake au congélateur le temps de...
Pour 6 muffins : 10 cl de lait 1 oeuf +1 blanc d 'oeuf 120g de farine 1 sachet de levure chimique 60g de sucre + 2 cuillères à soupe pour la rhubarbe 70g de beurre mou 2 branches de rhubarbe La veille ou au moins 3h avant, éfiler la rhubarbe, et la couper...
Ingrédients : 4 cougettes (petites à moyennes) 1 oignon 4 oeufs 10cl de crème fraiche épaisse gruyère rapé basilic sel, poivre, muscade Laver et couper les courgettes en petits dés ; hacher l'oignon et faire revenir le tout dans une sauteuse huilée. Cuire...
Ingrédients : 1 pate à pizza ou pate à pain 150g de roquette 2 ou 3 échalottes 100g de parmesan 50g de gruyère 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Etaler la pate sur une taule ; préchauffer votre four à 160°. Déposer sur la pate, les fromages et les échalottes...
