Clafoutis à la rhubarbe

pour 6 personnes

400 à 500g de rhubarbe
4 oeufs
1 pincée de sel
5 cuillerées à soupe de farine
25cl de lait
60g de beurre
1 sachet de sucre vanillée
sucre










A l'avance (au moins 2h) : couper la rhubarbe en tronçons de 1 à 2 cm, les mettre dans une passoir avec du sucre.

Préchauffer le four thermostat 6.
Battre les oeufs en omelette, ajouter le sel et 1 cuillère à soupe de sucre ; tamiser et jeter la farine en pluis sur la préparation. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajouter le  beurre ramolli et délayer avec le lait.

Dans le plat beurré et fariné, disposer la rhubarbe et verser la préparation.

Faire cuire 45 minutes.