Courgettes farcies

pour 2 personnes

2 grosses courgettes rondes
200g de viande hachée
persillade
sel, poivre









Laver les courgettes, couper les "chapeaux", évider-les.

Les courgettes étant plus longues à cuire que les tomates, je conseille de les faire pré-cuire vides.
Les mettre dans un plat avec un fond d'eau.

Pendant ce temps, preparer la farce.
Pour une question de diétetique, je propose de prendre du boeuf haché, moins gras que de la farce à tomate.
Saler et poivrer la viande hachée, ajouter la persillade.

Une fois les courgettes cuites, les remplir de viande et remettre au four 10 minutes.

Servir avec du riz.

ASTUCE : vous pouvez conserver le coeur de la courgette et l'ajouter au riz