Cabillaud aux épinards

Ingrédients pour 2 personnes :

200g de cabillaud
350 à 400g d'épinards surgelés en branche

Pour la béchamel :
farine
beurre
lait sel, poivre
muscade










Pocher le poisson dans une grande casserole d'eau bouillante ; égouter et réserver.

Faire décongeler les épinards, réserver.

Dans une casserole, préparer la béchamel ; faire fondre le beurre (environ 20g) et ajouter la farine en pluie tout en remuant. Délayer en ajoutant du lait petit à petit tout en remuant.
Saler, poivrer et "muscader" !
Ajouter maintenant le poisson en morceaux.

Dant un plat à gratin, verser la préparation de poisson sur un lit d'épinards ; du gruyère peut être rajouté pour les gourmands.

Faire cuire à thermostat 7 pendant 20 minutes environ.