Cheese cake

21.05.2009

Ingrédients pour 6 personnes :
attention la quantité des ingrédients sur la photo est erronée

Croûte
150g de biscuits émiéttés (petits bruns ou speculos)
100g de beurre fondu

Garniture
300g de fromage blanc
90g de sucre
1 cuillère à soupe de farine
2 oeufs
150 ml de crème fraîche
le jus d'un citron
le zeste d'un citron

**** A préparer la veille de préférence ****

Préchauffer le four à 180°c.

- Préparer la croûte : émietter les biscuits en le mettant dans un sac par exemple, pour les écraser ; mélanger avec le beurre dans un saladier. Il ne doit pas y avoir de gros morceaux.

Tapisser le fond et les bords du moule avec cette préparation ; bien appuyer à la main (les ustensils collent et décrochent la croûte posée).

Mettre au réfrigérateur ou au congélateur.

- Préparer la garniture : dans un saladier, battre le fromage blanc, ajouter le sucre, la farine puis les oeufs un par un. Ajouter la crème puis le jus de citron et le zeste.

Verser la préparation, et enlever la croûte qui pourrait dépasser de la surface. Mettre au four 50 minutes. Le résultat doit être ferme au toucher.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 8h (une nuit par exemple).

C'est un vrai délice !!!!

NB : la croûte n'est pas facile à préparer, ni à faire tenir sur les bords. Il est important que les biscuits soient bien émiéttés.