Saint jacques au citron vert

Ingrédients pour 4 :

16 noix de saint jacques
1 citron vert
20cl de crème liquide
1 cuillère à café de gingembre
aneth
riz

Commencer à faire cuire le riz.

Saisir les noix de st Jacques dans une poêle beurrée ; réserver.



Dans la poêle, préparer la sauce avec la crème, le jus de citron, le zeste, l'aneth et le gingembre.

Disposer les noix de st jacques sur les assiettes avec le riz, et napper de sauce.




NB : j'ai utilisé des noix de st Jacques surgelées ; pour les décongeler, les mettre dans un saladier (2/3 eau et 1/3 lait) 8 heures. Elles seront ainsi moelleuses.
Pour le riz, j'ai choisi un mélange 3 grains, histoire de changer.

NB 2 : je me suis inspirée de la recette de Céline http://cuisine-de-celine.over-blog.fr/archive-12-29-2008.html