Aubergine farcie

Pour 2 personnes :

2 aubergines
1 escalope de dinde
2 tranches de jambon blanc
des lamelles de parmesan
du basilic
un zeste de citron
















Préchauffez votre four à 180°c.

Laver les aubergines et les couper à 3/4 dans la longueur. Les creuser et garder un peu de chair.

Faire cuire l'escalope ; en couper 1/4 en dés et le reste sera passé au mixeur.

Dans le mixeur, sont ajoutés : le jambon, un peu de chair d'aubergine, le basilic et le zeste de citron.

Dans un saladier, mélanger avec une cuillère la préparation mixée, avec les dés d'escalope et qq copeaux de parmesan.

Garnir les aubergines, et ajouter des lamelles de parmesan pr la déco.

Mettre au four 20 bonnes minutes.