Sablés de Noël

Ingrédients :

250g de beurre
200g de sucre
2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
500g de farine
1 zeste d'orange
1 pincée de sel













Battre le beurre en crème dans un saladier ; ajouter le sucre et les 2 oeufs. Bien battre ; ajouter le zeste d'orange et le sel puis la faine petit à petit en tournant.
Arreter de travailler la pâte dès qu'elle est mélangée et faire refroidir au frigo au moins 2h.

Avec des emporte-pièces, découper des formes dans la pâte étalée (2mm d'épaisseur environ). Disposer sur une plaque beurrée ou sur un papier sulfurisé.
Dorer avec le jaune d'oeuf. ASTUCE un seul jaune est un peu juste, alors je conseille d'ajouter une cuillière à café de lait.

Faire cuire au four 180° ; le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des sablés ; il faut surveiller !!

Pour la conservation, les mettre dans une boîte métallique.