Tarte au brocciu (fiadone)

Ingrédients :

500g de brocciu (brousse)
6 oeufs
6 cuillères à soupe de sucre roux
1 pâte brisée
1 citron






Préchauffer le four à 180°c.

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs ; dans un saladier, mélanger les jaunes avec le brocciu, et le sucre. Ajouter le zeste de citron et son jus.

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.

Verser la préparation dans un moule garni d'une pâte brisée et faire cuire 25 minutes.

A déguster froid.